Envelhecer é um conceito que parece complicado, mas na verdade é bem simples.

Envelhecimento nada mais é do que um processo gradual de alterações natural que ocorre de forma contínua.

Muitas pessoas acham que a pessoa só está envelhecendo aos 65 anos, mas na realidade, estamos envelhecendo a todo momento. Enquanto estou escrevendo isso, estou envelhecendo 5 minutos, você que está lendo, está envelhecendo 5 minutos também, pois o tempo passa constantemente, e a cada segundo que passa, estamos um segundo mais velho.

Resumindo, envelhecer é um processo gradual contínuo em que ocorre em todos os humanos de forma constante e sem pausa.

Fontes: https://www.abctudo.com.br/envelhecimento-aspectos-do-envelhecimento/

https://www.msdmanuals.com/pt/casa/quest%C3%B5es-sobre-a-sa%C3%BAde-de-pessoas-idosas/o-envelhecimento-do-corpo/considera%C3%A7%C3%B5es-gerais-sobre-o-envelhecimento