Apesar de não sabermos exatamente como isso acontece, vou tentar explicar com base no que eu acho e também com base em outra resposta que achei em outra rede social. Lembrando que é só uma suposição. Pode haver um sistema mais complexo ou até mesmo mais simples do que irei explicar abaixo.

O Google possui uma lista salva na memória RAM dele com as palavras mais procuradas pelos usuários. Quando um usuário pesquisa algo, o Google verifica antes essa lista, e se tiver a palavra que o usuário está procurando nela, ele já irá pré-carregar todas as informações salvas e pré-definidas que ela tem salva no banco de dados dessa palavra, sem precisar fazer uma nova pesquisa em si. Em outras palavras, é como se o Google tivesse pesquisas já prontas de palavras que os usuários mais procuram, e caso alguém procure elas, o Google já vem com a pesquisa pronta para você.

Por exemplo, se pesquisarmos Coronavírus, que foi uma das palavras mais pesquisadas em 2021, ele carregará em questões de segundos. Por outro lado, se você pesquisar alto totalmente aleatório, como “Chaves usando macacão e saia justa”, ele irá demorar um pouco mais, por que provavelmente ele estará fazendo uma pesquisa de fato, já que provavelmente ninguém pesquisa isso.

Fonte: https://pt.quora.com/Por-que-o-Google-consegue-encontrar-sites-com-base-em-segundos-enquanto-o-computador-pode-levar-muito-mais-tempo-para-encontrar-um-arquivo