Não existe um cálculo ideal, já que essa quantidade pode variar dependendo do número de convidados. Porém, você pode usar essa medida para utilizar como base para comprar a quantidade de descartáveis para festas e até mesmo a quantidade de comida ou bebida:

Copos: 3 copinhos para cada pessoa.

Talheres e Pratos: Número de convidados mais 20% para garantir.

Doces: 6 unidades por pessoa

Salgadinhos: 12 unidades por pessoa

Refrigerante ou Cerveja: 600ml por pessoa

Arroz: 50 gramas de arroz cru por pessoa(quando cozido, ele vai multiplicar seu peso e se tornar 150 gramas).

Guardanapo: 1 papel por salgado.

Espero que isso te ajude a ter uma base do quanto você precisa para suas festas e churrasco. Lembrando que isso é apenas uma medida para ser usada como base, você pode colocar mais ou menos levando em conta as circunstâncias da festa(por exemplo, se a festa tiver muita variedade de comidas e bebidas, não faz sentido você exagerar na quantidade de cada um, já que a pessoa vai se satisfazer se ela se alimentar de cada variedade).

Fonte: https://goldenplast.ind.br/como-saber-a-quantidade-de-descartaveis-para-uma-festa/